Ja..es liegen ganze 20 Wochen Blockpraktikum in 15 Fächern vor mir, dazwischen 2 Wochen Weihnachtsferien, danach 2 Wochen Lernfrei und dann 2 Klausurtage. Frei zu haben und seine Zeit selbst einteilen können war natürlich große Klasse. Aber nun reicht es wirklich damit, ich freu mich wieder darauf tierisch früh aufzustehen, ständig ein bisschen Schlafmangel zu haben und Adrenalinüberschuss (immerhin wird man nicht krank :))…von einem Ort zum anderen zu hetzen, nicht zu wissen wo man anfangen soll zu lernen, ganz viel vor den Büchern zu sitzen und am Ende mit der Klausur alles abgeschlossen zu haben.
Die letzten zwei freien Tage werde ich aber noch in vollen Zügen genießen 😉 😉 😉
Ich habe einige tolle Rezepte für Apfelbrot gefunden und hatte sofort Lust eins auszuprobieren. Es scheint ein wenig winterlich-weihnachtlich für Ende September, aber ich liebe Zimt und draußen ist es mir schon wieder viel zu kalt. Das Rezept wird es in den nächsten Wochen öfter geben, genau mein Geschmack 😉 Beginnen sollte man am Abend vorher: Äpfel reiben und mit Zucker und Zitronensaft über Nacht ziehen lassen, damit sie viel Saft abgeben und das Brot feuchter machen. Das Brot lässt sich gut für einige Tage in Folie eingewickelt im Kühlschrank lagern und wird mit der Zeit immer saftiger. Das nächste Mal werde ich es mit Vollkornmehl backen, schmeckt bestimmt noch ein wenig besser.
Zutaten
3 kleine Äpfel (ca. 400g)
Saft einer Zitrone
100g Zucker
je 75g Rosinen und Trockenpflaumen
75g gehackte Haselnüsse (man kann es bestimmt auch mit Walnüssen oder Mandeln probieren)
1 TL Lebkuchengewürz, 1 TL Zimt, 1 TL Kakao
etwas Rum
1 Prise Salz
300g Mehl
3 TL Backpulver
Äpfel mit Schale reiben oder in dünne Scheiben schneiden, sofort mit Zitronensaft und Zucker mischen und im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen.
Dann die Pflaumen kleinschneiden und mit den Rosinen, Haselnüssen und Gewürzen zufügen.
Mehl und Backpulver untermischen, alles gut durchkneten und die Masse in eine kleine Kastenform streichen.
Bei 180°C 1 Stunde backen (untere Schiene), danach im Ofen aufkühlen lassen
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Themocracy