Heute habe ich einen Cake aus meinem neuen Kochbuch ausprobiert. Das Zubereiten war ganz einfach und schnell. Der Duft aus dem Ofen war absolut fantastisch und der Cake für meinen Geschmack genial. Wir haben ihn heute mit Salat gegessen. Besser kann ich ihn mir allerdings als Beilage auf dem Buffet vorstellen.

Nachtrag: Ganz genau, warm schon lecker, aber kalt absolut sowas von lecker!!

Zutaten

• 200g grüne Bohnen (hab ich aus der Dose genommen, frische müssen kleingeschnitten und kurz gekocht werden)
• 6 Scheiben Bacon (etwa 70g)
• 50g Walnüsse
• 250g Mehl
• 1 Prise Zucker
• 2 TL Backpulver
• 3 Eier (L)
• 50ml Walnussöl (im Rezept: 100ml)
• 100ml Weißwein
• Salz und Pfeffer

Die Walnüsse hacken, Bacon in dünne Streifen schneiden.

Mehl mit Zucker und Backpulver mischen.

Eier mit Walnussöl schaumig schlagen, dann den Weißwein dazu geben. Das Mehl unterrühren und den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen, Bacon und Walnüsse untermischen.

Eine kleine Kastenform gut fetten und den Teig einfüllen. Bei 180°C 50-60 Minuten lang backen.