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Von Katrin, 12. August 2010 21:33

Nudelsalat die Zweite. Das erste Rezept war zwar schon ganz lecker, aber irgendwie haben mich die Radischen dann doch gestört.

Den typischen deutschen Nudelsalat kenne ich mit Dosenerbsen, Dosenmandarinen und Fleischwurst, vielleicht noch Käse zusätzlich. Und eigentlich suche ich ja eine moderne Abwandlung des typischen Salates, die nicht mediteran/exotisch sein soll. Diesmal habe ich einfach nur die Zutaten ersetzt und Erbsen, Pfirsiche und Kochschinken genommen. Die Sauce besteht aus Salatmajonaise und Naturjoghurt, gewürzt mit Curry, Basilikum und etwas Honig.

Der Salat war sehr lecker. Auch wenn ich persönlich mediterane Varianten lieber mag, speichere ich diesen einfach als modern-altmodische Variante, die ich bestimmt wieder machen werde. Abwechslung ist ja immer gut und nicht jeder mag Pinienkerne, Oliven, Ziegenkäse und Co.

Zutaten für 4 Portionen

• 200g Hörnchennudeln
• 100g Tiefkühl-Erbsen
• 200g Kochschinken
• 2 Pfirsiche
• etwas frisches Basilikum
• Curry
• 1 TL Honig
• 1 EL Apfelessig
• 150g Naturjoghurt
• 100g Salatmajonaise
• Salz, Pfeffer

Nudeln in Salzwasser kochen, zum Schluss für 2 Minuten die Erbsen mitkochen. Abschütten, abschrecken, dann abtropfen und auskühlen lassen.

Kochschinken und Pfirsiche in Stückchen schneiden. Basilikum hacken.

Eine Sauce aus Joghurt, Majo, Honig, Essig und Curry herstellen.

Alle Zutaten mit der Sauce vermischen und den Salat mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.