Kräuterlachs
Das essen & trinken Abo macht wirklich Spaß. Schon so einige Rezepte habe ich nachgekocht und viele weitere warten noch. Zu Ostern sollte es eigentlich Fleisch geben. In Anbetracht des schönen Wetters, bei dem wir lieber in der Sonne liegen viel Zeit in der Küche zu verbringen, habe ich kurzentschlossen Lachs zubereitet.
Hierzu wurde Lachs mit einer Kräuter-Creme-Fraiche-Masse bestrichen und im Ofen überbacken. Ganz einfach, ganz schnell und sehr lecker. Dazu gab es Risotto mit braunen Champignons und Weißwein.
Zutaten für 2 Personen
- 250g Lachsfilet
- 1 Hand voll gemischte Kräuter (Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Schnittlauch)
- 50g Creme Fraiche
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 EL Parmesan
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Lachs waschen und trocken tupfen. Kräuter fein hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräutermasse auf die Lachsfilets streichen. In eine gebutterte Form legen. Bei 180° für 15 Minuten backen.
Rezept als PDF: Kräuterlachs
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