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Von Katrin, 19. Mai 2011 21:16

Zur Zeit ist viel los und ich komme nicht dazu, neue Rezepte auszuprobieren. Für heute habe ich dennoch eine Quiche ausgesucht, die ein wenig aus der Reihe fällt. Zum Glück war sie relativ einfach zuzubereiten. Nachdem ich in Eschweiler in einen Zug gestiegen war, der nach kurzer Zeit aufgrund eines Unfalles wieder anhalten und nicht mehr weiterfahren sollte, bin vom tiefsten Nirgendwo mit dem Bus bis nach Aachen gefahren. Statt 30 Minuten war ich 2 Stunden unterwegs…

Für den Quicheteig musste nur Blätterteig ausgerollt werden. Für die Füllung wurden Spagetti gekocht und Schinkenwürfel angebraten. Zusätzlich kamen Erbsen, ein paar Tomaten, Käse und ein Guss aus Schmand und Eiern dazu.

Das Zubereiten hat Spaß gemacht. Das Essen auch. Wird es wieder geben!

Zutaten für eine 26er Springform

• 300g TK-Blätterteig
• 150g Spagetti
• 125g Speck
• 150g Erbsen
• 200g Cherrytomaten
• 200g Schmand
• 3 Eier
• Salz, Pfeffer
• 100g Käse, gerieben

Zubereitung

Die Blätterteigplatten auftauen lassen, aufeinander legen und ausrollen. Den Teig in eine Springform legen.

Spagetti kochen, abgießen und abtropfen lassen. Schinkenwürfel knusprig anbraten. Erbsen auftauen lassen. Tomaten halbieren. Schmand mit den Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Spagetti, Erbsen, Schinken und 50g Käse in die Form schichten. Mit dem Eierguss begießen. Tomaten und restlichen Käse dazugeben.

Bei 180° Umluft für 40 Minuten backen. 10 Minuten ruhen lassen.

Rezept als PDF: Spagetti-Quiche