Fusilli mit Rind und Pilzen

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Von , 19. Oktober 2011 18:03

Fusili mit Rind und Pilzen

Die letzten Monate sind viel zu schnell vergangen. Wahnsinn was das Lernen so mit einem macht. Das Examen ist auch schon 2 Wochen her, gefühlt viel länger, trotzdem habe ich eine ganze Weile gebraucht, um wieder in den Alltag zu finden. Schon ist er da. Gebloggt habe ich noch immer nichts.

An den freien Abenden habe ich einfach mal ganz in Ruhe und ohne Kamera gekocht und gegessen. Musste mal sein. Jetzt kitzelt es mich langsam in den Fingern und ich suche schon nach neuen Rezepten.

Am Wochenende gab es ein herbstliches Gericht, das einfach, aber doch sehr gut war. Johannes hat es einfach doch fotografiert. Man braucht nur braune Champignons, Rinder-Minutensteaks und Rotwein. Den kann man beim Kochen schon mal probieren.

Fusili mit Rind und Pilzen

Zutaten für 2 Personen

  • 250g braune Champignons
  • 250g Rinder-Minutensteaks
  • 2 Schalotten
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 EL Aceto balsamico
  • 100ml Rotwein
  • 100ml Fleischbrühe
  • 1 EL kalte Butter
  • 200g Fusilli
Champignons waschen, putzen und vierteln. Fleisch in feine Streifen schneiden. Schalotten fein würfeln. Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und grob hacken.
Die Nudeln in Salzwasser garen.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Pilze kurz anbraten. Salzen, Pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
Erneut 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch anbraten. Ebenfalls Salzen, Pfeffern und heraus nehmen.
Zwiebeln und Rosmarin in die Pfanne geben und 2 Minuten lang dünsten. Dann den Zucker zufügen und karamellisieren. Mit Aceto balsamico, Wein und Brühe ablöschen und einkochen lassen.
Pilze und Fleisch wieder in die Sauce geben. Die Butter einrühren.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen.

Rezept als PDF: Fusilli mit Rind und Pilzen

Kategorien Fleisch, Nudeln

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