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Von Katrin, 8. Juli 2012 20:18

Weiter geht es indisch. Mit Kichererbsen. Süßsauer eingekocht. Als Gemüsebeilage habe ich 2 kleine Zucchini in Sesamöl angebraten. Als die Zucchini fast gar waren habe ich Sesam zugefügt und mitgebraten. Gewürzt wurde mit Curry und einer Spur Zimt. Dazu gab es dünnes Fladenbrot vom Iraner unseres Vertrauens. Und Ayran.

Zutaten für 4-6 Personen

• 500g Kichererbsen, getrocknet
• 2 EL Öl
• 2 rote Zwiebeln
• 2cm Ingwer
• 2 TL Zucker
• 1 EL Koriander
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Paprika
• Salz
• 1/2 Zitrone, Saft davon
• 1 Dose Tomaten, geschält
• ein paar Kirschtomaten, geviertelt
• Petersilie, gehackt

Die Kichererbsen am Tag zuvor in reichlich Wasser einweichen und über Nacht quellen lassen.

Kichererbsen abgießen und in 2l Wasser für 1 Stunde gar kochen. Abgießen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Ingwer fein hacken.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Ingwer, Zucker und Gewürze zufügen und kurz mitbraten. Dosentomaten und Zitronensaft zufügen und alles für 5 Minuten kochen lassen.

Kichererbsen und 500ml Wasser zufügen und alles offen zu einer dicken Sauce einkochen.

Zuletzt Kirschtomaten und Petersilie unterrühren.