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Von Katrin, 29. März 2013 13:07

…sah es hier genau so aus!! Hochzeitsplanung macht bei Schnee langsam wirklich keinen Spaß mehr!!

Ich wünsche euch schöne und entspannte Feiertage mit euren Lieben. Auf dass es bald endlich Frühling wird..

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Von Katrin, 25. März 2013 21:49

Für unser heutiges Abendessen habe ich nur 15 Minuten gebraucht. Und es war lecker! Wer Kokosmilch und Ernüsse mag kann es ja mal probieren. 

Zutaten für 2 Personen

• 300g Blattspinat (aufgetaut)
• Nudeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100ml Gemüsebrühe
• 200ml Kokosmilch
• 2 EL Erdnussbutter, crunchy
• 1/2 TL Sambal olek
• 2 EL Zitronensaft
• Salz

Den Blattspinat vorab auftauen lassen und gut ausdrücken.

Nudeln in Salzwasser kochen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauchzehe anbraten. Spinat kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Die Erdnussbutter einrühren und die Sauce für 5 Minuten kochen lassen. Mit Sambal olek, Zitronensaft und Salz würzen. Mit den Nudeln mischen.

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Von Katrin, 24. März 2013 20:17

Kleine Bastelstunde am Nachmittag…

Im Laufe der Hochzeitsvorbereitungen habe ich mich total in diese hübschen Papier-Pompons verliebt. Also habe ich Krepppapier gekauft und das ganze einfach mal ausprobiert.

Inspiration (natürlich auch für alles andere) gibt es auf vielen schönen Hochzeitsblogs, zum Beispiel:

http://einstueckvomglueck.com/2126/pom-poms-uberall/

http://www.fraeulein-k-sagt-ja.de/dekoration-style/ruschen-bommel-pompom

http://www.lovebirdwedding.com/2012/05/diy-pom-poms-selber-basteln.html

http://sarahs-torten.blogspot.de/2012/03/pom-poms-aus-seidenpapier.html

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Von Katrin, 5. März 2013 00:17

Dieses Brot backe ich jede Woche. Es ist unser absolutes Lieblingsbrot geworden, da es kräftig aromatisch schmeckt und gleichzeitig Biss hat, da sich gut schneiden lässt und sich eine Woche lang frisch hält. Zudem ist es ein reines Vollkornbrot, wie man es beim Bäcker (obwohl so bezeichnet) nicht immer bekommt. Vielleicht kennt der ein oder andere das Rezept, man findet es online in verschiedenen Variationen.

Das Brot muss nicht von Hand geknetet werden. Man stellt einen relativ flüssigen Teig her, den man sofort in eine Form gibt (bei mir von Kaiser, 30cm). Es wird in den kalten Ofen gestellt und für 2h bei niedriger Temperatur gebacken. Die Zubereitung geht dabei so schnell, dass ich es selbst nach langen Arbeitstagen noch backe. Ich „schrote“ die Getreidekörner in einer Universalmühle (ca. 12 Euro). Alternativ kann man eine größere Menge vorab im Reformhaus schroten lassen. Manchmal gebe ich zusätzlich Nüsse ins Brot. Auch mit Rosinen, Sprossen oder verschiedenen Gewürzen kann man für Abwechslung sorgen. Hier noch einmal die Zutaten.

Zutaten für ein Brot a 1250 g

• 500g Buttermilch
• 75g Zuckerrübensirup
• 60g frische Hefe
• 125g Weizenschrot
• 125g Roggenschrot
• 300g Dinkelvollkornmehl
• 25g Leinsamen
• 25g Sesam
• 25g Kürbiskerne
• 100g Sonneblumenkerne
• 12g Salz
• evtl. 1 TL Brotgewürz

Zubereitung

Buttermilch mit dem Zuckerrübensirup lauwarm erhitzen. Die Hefe darin auflösen.

In einer großen Schüssel Schrot, Mehl, Kerne und Salz vermischen. Die Buttermilch-Hefe-Mischung zufügen und alles gut verkneten, so dass ein relativ flüssiger Teig entsteht.

Eine Brotform fetten. Den Teig einfüllen und sofort in den kalten Ofen schieben.

Temperatur auf 150° einstellen und das Brot für 2h backen. In einem Stofftuch auskühlen lassen und erst am nächsten Tag anschneiden.

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Von Katrin, 3. März 2013 15:29

Heute habe ich einen spontanen Sonntagskuchen gebacken, der so gut war, dass ich ihn sofort blogge. Leider hatte ich vorher nichts besonderes eingekauft und war ich in der Rezeptauswahl eingeschränkt. Dann habe mich aber an ein essen-und-trinken-Rezept für einen Haselnuss-Streuselkuchen erinnert, das ich schon länger nachbacken wollte. Man braucht hierfür nur Mehl, Zucker, Butter, 1 Ei und Haselnüsse.

Alles da, der Kuchen war schnell gebacken. Der Teig war relativ klebrig, so dass ich noch etwas mehr Mehl hinzugefügt habe. Zum Glück wird der Teig nach der Gehzeit nur noch mit bemehlten Händen in eine Springform gedrück, was problemlos geklappt hat. Die Streusel wurden ebenfalls klebrig, vielleicht würde ich beim nächsten Mal auf das Wasser im Streuselteig verzichten. Nach der Kühlzeit konnte man die Streusel dennoch problemlos auf dem Hefeteig verteilen. Nach 18 Minuten im Ofen war der Kuchen knusprig braun und duftete himmlisch. Mit etwas Puderzucker bestreut richtig lecker! Fluffiger Hefeteig, knusprige Streusel die nach Butter und Nüssen schmecken. Und so schnell gebacken. Wer spontan Lust auf Kuchen hat: Nachbacken!!

Die Hälfte des Kuchens habe ich eingefroren. Man kann ihn nach dem Auftauen im Ofen bei 150° aufbacken..

Zutaten für eine 26cm Springform

Für den Teig

• 50ml Milch
• 10g Hefe
• 150g Mehl (evtl. etwas mehr)
• 30g Zucker
• 1 Prise Salz
• 20g weiche Butter
• 1 Ei

Für die Streusel

• 100g kalte Butter
• 90g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 125g Mehl
• 75g gemahlene Haselnüsse
• ev. 2 EL Wasser

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Zucker und Salz mischen und mit der Hefemilch, weicher Butter und dem Ei verkneten. Abdeckt 40 Minuten gehen lassen.

Butter in kleine Stückchen schneiden. Mit den übrigen Zutaten zu Streuseln verkneten. 20 Minuten kühl stellen.

Eine Springform fetten. Den Teig mit bemehlten Händen auf den Boden drücken. Mit den Streuseln bestreuen. 15 Minuten gehen lassen.

Bei 200° C für 15-20 Minuten backen.