Ich liebe dieses Rezept. Meine Mutter hat es früher sehr oft gemacht und ich habe mich jedes mal total gefreut. Als sie es vor Weihnachten seit langem mal wieder gekocht hat, habe ich das Rezept abgeschrieben….und musste echt lachen…es ist kein Familienrezept, sondern stammt von einer Cannelloni-Packung (der Ausschnitt lebt dafür seit 20 Jahren) 🙂 Es ist absolut gut und einfach zuzubereiten.
Ich wollte Google noch eine Chance geben und habe etwas vergleichbares gesucht…ohne überzeugenden Erfolg. Spinat-Cannelloni sind zwar ganz nett, aber können hier nicht mithalten.
Schade, dass nicht auf dem Foto, aber natürlich gabs Rotwein dazu. Ein genialer Start in ein verlängertes Lernwochenende mit Geburtstagsbrunch, Sport und mal schauen was so kommt zwischendurch 😉
Zutaten für 2 Männer- oder 4 Frauenportionen
ca. 15 Cannelloni
Füllung
500g Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
Basilikum, Oregano
Sauce
50g Butter
50g Mehl
250ml Milch
250ml Gemüsebrühe
5 EL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten
Salz, Pfeffer
Parmesan
Zubereitung
Zwiebeln hacken und in etwas Öl anbräunen. Hackfleisch dazugeben und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Abkühlen lassen, dann das Ei und die Semmelbrösel zufügen und alles vermengen.
Die Cannelloni mit der Hackfleischmasse füllen und in eine gebutterte Form legen.
Für die Sauce die Butter schmelzen und das Mehl anschwitzen. Unter Rühren Milch und Brühe zugeben. Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackten Tomaten zufügen und kurz aufkochen lassen.
Die Cannelloni mit der Sauce völlig bedecken und mit Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 25-30 Minuten backen.
Nachdem ich diese Minestrone in zwei anderen Blog gesehen hatte, wollte ich sie sofort auszuprobieren. Das Originalrezept ist von Jamie Oliver. Alle drei Rezepte sind etwas unterschiedlich, auch meins ist noch mal anders.
Vor längerer Zeit habe ich eine Minestrone aus einem Kochbuch gekocht, die ganz lecker war, aber eben eine normale Gemüsesuppe. Das besondere an diesem Rezept ist, dass zu Beginn die Zutaten ganz langsam angeschmort werden und sich so das Aroma besser entfalten kann. Man schmeckt es, die Minestrone ist total aromatisch und lecker. Vor allem werden so viele verschiedene Zutaten verwendet, dass das Essen Spaß macht. Kocht man die Suppe wie unten beschrieben, wird sie recht dick. Mag man sie dünner, einfach noch Brühe zugeben.
Das Brot ist Bärlauchbaguette…lecker.
Zutaten
100g Bacon
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 Knolle Fenchel
2 Stangen Staudensellerie
1/2 Stange Lauch
2 Lorbeerblätter
je 1/2 TL Thymian und Rosmarin
1 Dose gehackte Tomaten
1 Glas Rotwein
500ml Gemüsebrühe (evtl. mehr nehmen)
100g Pasta (Miniformat oder zerkleinerte Spagetti)
1 Glas weiße Bohnen
Salz, Pfefffer
etwas Parmesan und Basilikum
Zubereitung
Gemüse waschen und klein schneiden.
1 EL Öl in einem Topf erwärmen, Bacon anbraten.
Dann das Gemüse dazugeben, bei leichter Hitze mitschmoren lassen, 15-20 Minuten lang, bis alles weich ist. Ab und zu umrühren.
Rotwein, Tomaten und Kräuter zugeben und 10 Minuten kochen lassen.
Brühe und Pasta zugeben und 10 Minuten kochen lassen.
Dann die Bohnen zugeben. Man kann natürlich auch getrocknete Bohnen verwenden, diese einweichen und anschließend kochen und dann zugeben. Aus dem Glas ging es eindeutig schneller.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Teller Parmesan und Basilikum aufstreuen. Baguette dazu essen.
Dieses Rezept habe ich bei Flickr entdeckt und da mir das Foto so gut gefallen hat, wird es nun ausprobiert. Da im Rezept nur 3 Tomaten und 3 Frühlingszwiebeln angegeben sind – was mit etwas wenig erscheint – kommt noch eine rote Paprika mit rein, weil die im Kühlschrank darauf wartet, gegessen zu werden.
Meinem Freund hat sie besser geschmeckt als mir: Es ist eine frische, leichte Quiche, die nach Sommer schmeck. Ich fande sie nicht interessant genug auch wenn sie lecker ist. Dafür geht sie schnell, da nur der Bacon angebraten wird. Vor einer Weile habe ich Flammkuchen mit ähnlichen Zutaten gebacken und auf dem dünnen Hefeteig kamen sie besser zur Geltung.
Zutaten
Teig: 250g Mehl (wer mag zur Hälfte Vollkorn), 125g Butter, 1 Ei, etwas Wasser, Salz
100g Bacon
3 Tomaten
3 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
Salz, Pfeffer
Basilikum
200ml Sahne
100ml Milch
2 Eier
2 Sorten Käse (habe mittelalten Gouda und Parmesan genommen)
Die Suppe muss hier rein, weil sie so lecker ist und so einfach…Aktiver Zeitaufwand < 10 Minuten 🙂 Das Bild ist etwas merkwürdig, aber der Himmel war grau und Jojo nicht da um die Kamera optimal einzustellen. Muss das mal lernen…
Heute war ich in der Stadt um all das zu kaufen, was es in Studentensupermärkten wie Aldi und Plus nicht gibt: Cannelloni, Lasagneblätter, Staudensellerie, Fenchel, Bärlauchbaguettes…Tee…Drogerie…Geschenke (gehe immer öfter in die Weinhandlung und zu Oil&Vinegar dafür – dort gibt es sooo tolle Sachen).
Eigentlich wollte ich Quiche machen, aber da mein Freund Seminar hatte (Samstags…die Informatiker :)) wurde das auf morgen verschoben. Gut, denn so hatte ich Zeit 🙂
Dieses geniale Essen geht schnell und denken muss man nur an eine Kohlrabi. Es schmeckt wirklich toll und reicht für ein Mittagessen oder 2 Vorspeisen.
Zutaten
1 Zwiebel
1 Kohlrabi
1 große Kartoffel
400ml Gemüsebrühe
frisch geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Saure Sahne (oder was in der Art)
Kräuter
Gemüse in Würfel schneiden.
Zwiebel in etwas Butter anbräunen.
Dann Gemüse und Brühe dazu und 15 Minuten kochen lassen.
Pürrieren (ganz ist fein, ich mags so 2/3 klein).
Würzen. Sahne und fein gehackte Kräuter einrühren. Ich habe grad etwas überreifes Basilikum hier stehen, daher habe ich das genommen. Ich liebe Basilikum zu fast allem, aber für ein typischeres Gericht bieten sich Petersilie oder Schnittlauch an.
Als ich bei Essen und Trinken ein Rezept für Cranberry-Mohn-Tassenkuchen fand, erschien es mir genau richtig um Mohn und getrocknete Cranberries zu verbrauchen…Ich habe die Cranberries vorher in Zitronensaft eingelegt, damit sie nicht zu süß sind und etwas weicher werden. Auch die Menge habe ich reduziert und Saure Sahne zur Hälfte mit Naturjoghurt gemischt.
Nach dem Backen sieht man leider die Cranberries nicht mehr…dafür entschädigt der Geschmack. Sehr fruchtig und ein bissl zitronig und süß zugleich. Das Rezept ist dem der Lemon-Poppyseed-Muffins ähnlich. Die fanden wir schon absolut toll, aber mit Cranberries schmecken sie mir noch besser.
Rezept für 12 Muffins:
100g getrocknete Cranberries
Saft einer Zitrone
220g Mehl
1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron
120g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
100g Naturjoghurt
100g Saure Sahne
75g Butter (geschmolzen)
3 EL Mohn
Todo:
Die Zitrone auspressen und die Cranberries ca. 1h im Saft ziehen lassen
Ofen auf 180°C vorheizen
Trockene Zutaten (Mehl bis Salz) mischen
Feuchte Zutaten (Eier bis Butter) verrühren, Mohn und Cranberries unterrühren
Dann kurz die Mehlmischung unter die Joghurtmischung rühren
Eine super Kombination, weil man Hackbraten und Kartoffeln zusammen auf einem Blech vorbereiten kann und es einfach nur in den Ofen schiebt. Dann ist man fertig und muss nur noch Gemüse kochen oder Salat vorbereiten. Essen und Trinken verwendet für einen italienischen Hackbraten getrocknete Tomaten…für die ich weit radeln muss und die auch recht teuer sind. Erst habe ich was mit Oliven, Paprika, Feta ausprobiert, was lecker war. Frühlingszwiebeln, Paprika und Mozarella sind noch besser…Kann man ja machen wie man mag.
Am Vortag die Linsen waschen und in kaltem Wasser einweichen.
Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Etwas Öl in einem großen Topf erwärmen und Zwiebel, Möhren und Lauch kurz anbraten. Ich schalte in der Zwischenzeit den Wasserkocher an…
Kartoffeln und Brühe zufügen und aufkochen lassen. Dann Tomatenmark und Linsen (mit Einweichwasser) dazugeben. Deckel drauf und ca. 40 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Mettwürstchen in dünne Scheiben schneiden und in den Topf geben. Ca. 5 Minuten mitkochen lassen.
Dann die Suppe mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Meist schmeckt es schon sehr lecker, ohne dass man viel tun muss.
Ich futtere noch gern eine Scheibe dunkles Brot dazu.
Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf noch besser 😉
Letztes Jahr habe ich dieses Brot zu Silvester gebacken und backe es seit da an gern zu Partys oder zum Grillen. Es kommt immer gut an und ist auch mit Kräuterbutter sehr lecker.
Da meine Eltern nun endlich einen Brotbackautomaten haben und gern Zwiebelbrot mitnehmen möchten ist hier das Rezept…für das nächste Brot.
Nach dem Backen Vierteln und dann in Scheiben schneiden. Da es selbst gebacken ist und dazu noch sehr lecker entschädigt es für die fehlende Baguettestückchenform.
Wem die Form gar nicht passt, der kann einfach ein Teig-Programm wählen und anschließend auf dem Blech 1-2 längliche Laibe formen. Am besten noch mal 30 Minuten gehen lassen und dann in den Ofen bei 180°. Der Aufwand sollte sich lohnen.
Zutaten
350ml Wasser
200g Weizenvollkornmehl
300g helles Weizenmehl
1 TL Zucker
1 TL Salz
1,5 TL Trockenhefe
75g Röstzwiebeln
5 EL geriebenen Parmesan
1 Hand voll gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
1 EL Olivenöl
Alles der Reihe nach einfüllen. Normalprogramm wählen.
Noch ein außergewöhnliches Brot. Wenn eingelgte grüne Pfefferkörner im Kühlschrank stehen kann man sofort loslegen. Ok, Mandelblättchen muss man noch kaufen. Ich hatte von diesen zu wenig, habe daher die Hälfte durch gehackte Haselnüsse ersetzt.
Das Brot ist sehr lecker, es schmeckt ganz leicht nussig und zwischendurch ordentlich scharf, wenn man auf einen Pfefferkorn beisst. Für uns waren die 2 TL Pfefferkörner genau angenehm, wer gern öfter draufbeissen möchte sollte mehr hinzugeben. Am besten erst einmal ausprobieren.
Zutaten für 500g Brot
220ml Wasser
10g Butter
200g Weizenvollkornmehl
130g helles Weizenmehl
1 TL Zucker
1 TL Salz
1,5 TL Trockenhefe
2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
25g Mandelblättchen (im Originalrezept: 50g und keine Haselnüsse)
25g gehackte Haselnüsse
Alles der Reihe nach in den Brotbackautomaten geben. Programm Basis oder Schnell. Ist ein kleines Brot, wenn möglich Stufe 1 einstellen.
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Themocracy