French Basics: Gugelhupf mit Trauben
Comments (0) Nachdem ich den ersten Kuchen in der kleinen Gugelhupfform gebacken habe, habe ich auch erfahren, dass es wirklich nur ein Kuchen aus einer Gugelhupfform war und dass der eigentliche Gugelhupf aus Hefeteig gebacken wird. Ich habe also noch nie Gugelhupf gegessen…
Sofort habe ich mir ein ganz traditionelles Rezept notiert, dass ich eigentlich backen wollte. Dann habe ich aber im lustigen Französischen Kochbuch ein Rezept für einen Gugelhupf mit Trauben gefunden, der mit bei dem sommerlichen Wetter viel passender schien. Das Grundrezept ist ähnlich, nur werden hier Weintrauben statt Rosinen & Rum verwendet.
Ein leckerer Kuchen!! Nur leicht süß, schmeckt dezent nach Vanille und Zitrone, sehr fruchtig durch die Trauben. Innen sehr locker und außen lecker knusprig durch die Mandeln. Schmeckt super zum Tee – werde ich auf jeden Fall wieder backen!!
Rezept für einen kleinen Gugelhupf
- 1/2 Würfel Hefe
- 65ml lauwarme Milch
- 70g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250g Mehl
- Schale einer halben Zitrone
- 65g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 200g Weintrauben (kernlos)
- 4 EL Mandeln (grob gehackt)
- Puderzucker
Milch erwärmen, einen TL Zucker einrühren und die Hefe einbröseln und auflösen. Mehl mit den restlichen Zucker in einer Schüssel vermischen, in der Mitte ein Loch formen und die Hefemilch eingießen. 15 Minuten gehen lassen.
Währenddessen die Zitrone waschen und die Schale fein reiben. Etwas Muskatnuss reiben.
Mandeln hacken, Weintrauben waschen und beides beiseite stellen.
Nun Butter, Eier, Zitronenschale, Muskatnuss und Salz zum Mehl geben und alles gut verkneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Nach dem Gehen die Trauben unterkneten. Eine kleine Form mit Margarine ausstreichen, die Mandeln in der Form verteilen, so dass sie später außen am Kuchen festbacken.
Den Teig in die Form füllen, noch mal 20 Minuten gehen lassen und dann bei 170°C 35-40 Minuten backen.
Etwas auskühlen lassen, aus der Form lösen und später mit Puderzucker bestäuben.
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