Bevor der Frühling kommt gibt es noch einmal eine typische Wintersuppe. Eine meiner Lieblingssuppen, weil sie einfach, schnell und lecker ist. Rezepte für Lauch-Käse-Suppen findet man zur Genüge im Internet. Ich möchte hier nicht noch ein Rezept zur Sammlung hinzufügen, sondern mein persönliches Kochbuch erweitern – ich schreibe Rezepte mittlerweile nicht mehr auf Papier, sondern blogge sie nur noch.

Das Rezept besteht aus Lauch, Hackfleisch, Brühe und Schmelzkäse. Zusätzlich gebe ich noch Zwiebel und Knoblauch hinzu. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer sowie frisch geriebener Muskatnuss. Ich verwende für ein Abendessen relativ wenig Käse, würde die Suppe für eine Party mit der doppelten Menge Käse zubereiten.

Zutaten für 4 Personen

• 3 EL Öl
• 500g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Stangen Lauch
• 1l Wasser (plus 3 Brühwürfel)
• 250g Sahne-Schmelzkäse
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

Lauch in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten, dann den Lauch hinzufügen.

Brühe angießen und alles für 15 Minuten leicht kochen lassen.

Schmelzkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Rezept als PDF: Lauch-Käse-Suppe mit Hackfleisch

Eine Antwort für “Lauch-Käse-Suppe mit Hackfleisch”

1. Julie sagt:

   16. Juni 2012 um 16:32 Uhr

   Soup