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Von Katrin, 5. Juni 2011 19:44

Dieses Rezept fällt unter die Kategorie „Lieblingskinderessen“. Die Herausforderung: Kochen ohne Fertigprodukte. In unserer Familie wurde eine Sauce aus Pulver angerührt, was natürlich uns Kindern immer sehr gut geschmeckt hat. Mittlerweile muss es auch ohne Tüte gehen.

Also ein bisschen inspirieren lassen, mich gegen Mehlschwitze und für einen Guss aus Sahne, saurer Sahne und Ei entschieden und einfach mal drauf los gebacken.

Mit dem Ergebnis war ich sehr zufrieden, wobei ich ein wenig zu sparsam mit dem Salz war.

Zutaten für 3 Personen

• 1 Kopf Blumenkohl (ca. 700g)
• Kartoffeln (gleiche Menge)
• 150g Kochschinken
• 200ml Sahne
• 200ml Saure Sahne
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss
• Petersilie
• 100g geriebener Käse

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Beides in einem großen Topf ca. 10 Minuten lang kochen lassen. Abgießen.

Sahne mit saurer Sahne und Ei verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Petersilie fein hacken und unterrühren. Schinken würfeln.

Kartoffeln, Blumenkohl und Schinken in eine Auflaufform schichten. Mit der Sahnemischung begießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Bei 200° für 30 Minuten backen.

Rezept als PDF: Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit Schinken

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Von Katrin, 5. Juni 2011 19:21

Im Mai war viel los und dementsprechend wenig habe ich gebloggt. Am ersten freien Wochenende im Juni – mein PJ ist vorbei und ich habe lernfrei bis Ende des Jahres – habe ich daher einiges nachgeholt. Zum Sonntagsfrühstück gab es Dattel-Nuss-Scones, aus dem wunderschönen Backbuch von Cynthia Barcomi.

Sehr schnell gemacht und sehr lecker.

Zutaten für 8 Scones

• 315g Mehl
• 50g Zucker
• 2 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• Schale von einer Zitrone
• 125g kalte Butter
• 80ml Milch
• 1 EL Rübensirup
• 1 Ei
• 50g Walnüsse
• 100g getrocknete Datteln

Zubereitung

Walnüsse in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen und grob hacken. Datteln grob hacken.

Mehl mit Zucker, Backpulver, Salz und Zitronenschale vermischen. Dann mit den Fingerspitzen die kalte Butter unterkneten, bis eine krümelige Masse entsteht.

Milch mit Sirup und Ei verquirlen und kurz mit der Mehl-Butter-Mischung verrühren, so dass alle Zutaten gerade eben vermischt sind. Dann die Datteln und Nüsse unterrühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Kreisförmig flach drücken, bis der Teig ca. 2cm dick ist. Dann den Teig mit einem Teigschaber 8 Stücke teilen. Diese auf dem Blech verteilen.

Bei 180° für 20 Minuten backen.

Rezept als PDF: Dattel-Walnuss-Scones