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Von Katrin, 3. Juni 2012 15:45

Diesen Salat habe ich vor einer Woche zum Grillen zubereitet. Geht ganz schnell und ist sehr lecker. Außerdem mal was anderes. Die Zutaten sind ganz einfach: Weiße Bohnen, Thunfisch, rote Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft – nach Lust und Laune kann man noch Rucola, Tomaten, getrocknete Tomaten oder Feta. hinzufügen. Lecker wirds eigentlich immer.

Zutaten für 4 Personen

• 1 Dose weiße Riesenbohnen
• 1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft
• 1 rote Zwiebel
• Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz, Pfeffer
• Petersilie
• bei mir zusätzlich: Rucola und ein paar Kirschtomaten

Bohnen und Thunfisch abtropfen lassen. Zwiebel in feine Halbringe schneiden. Petersilie hacken. Rucola grob zerschneiden. Tomaten vierteln.

Alle Zutaten vermischen und einem guten Schuss Olivenöl, Zitronensaft, sowie Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen, dann schmeckts am besten.

Rezept als PDF: Bohnensalat mit Thunfisch