Wenig Schlaf und einen Haufen Arbeit auf dem Schreibtisch…gut dass endlich Wochenende ist 🙂
Diese Suppe habe ich auch nach der letzten Blutspende gekocht. Sie tut sehr gut wenn man schlapp und müde ist, besonders wenn es kalt draußen ist. Das Zubereiten geht schnell, so dass man kein schlechtes Gewissen haben muss, seinen Schreibtisch allein zu lassen. Zum Foto: die Suppe ist nicht pürriert, leider sinken Fleisch und Bohnen sofort ab, so dass man nur Brühe sieht..
Für 4 Schälchen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500g Hackfleisch (Rind)
1 bis 1,5 Liter Gemüsebrühe
1/2 Stange Lauch
grüne Bohnen (praktisch: tiefgekühlt)
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, Kreuzkümmel
2 EL Frischkäse oder Creme Fraiche
viel frische Petersilie
Zuerst Zwiebel und Knoblauch zusammen mit dem Hackfleisch in einem großen Topf anbraten. Dabei das Hackfleisch gut zerkleinern.
Lauch in Ringe schneiden und mitbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Brühe angießen, die Bohnen zugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
Die Suppe ganz kurz anpürrieren und würzen. Frischkäse unterrühren und zum Schluss die gehackte Petersilie zugeben .
Meine Eltern haben in der Metro ein „Netz“ Zitronen gekauft: Das Netz enthält nicht 3 Zitronen, sondern gleich 10, die nun in meinem Kühlschrank liegen. Was macht man wenn man Zitronen verbrauchen will? Es gibt noch ein Brot-Rezept, an das ich mich erinnern kann: Zitronenbrot mit Buttermilch…
Zitronenbrot
Das Brot bekommt durch Buttermilch und Butter eine wunderbar weiche Konsistenz, fast wie Stuten. Es schmeckt leicht säuerlich, aber eben nicht so wie man es von Sauerteig, Buttermilch, Joghurt kennt, sondern zitronig-säuerlich. Absolut lecker. Mit Käse ein leckeres Butterbrot, das alles andere als langweilig ist. Alleine wäre ich natürlich nie auf die Idee gekommen mit Zitronensaft zu backen. Die Hälfte des Mehls habe ich durch Vollkornmehl ersetzt.
Zutaten für 800g Brot
250ml Buttermilch, 100ml Wasser
50ml Zitronensaft
50g Butter
250g Weizenvollkornmehl
250g Weizenmehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Trockenhefe
Mohn-Zitronenbrot
Ja man wird mutiger 🙂 Dieses Brot ist so ähnlich wie das Zitronenbrot. Jedoch habe ich zusätzlich Zitronenschale verwendet. Und damit alles noch interesanter schmeckt kam Mohn dazu. Auch das Brot ist sehr lecker, die Zitrone schmeckt man intensiver heraus und durch Mohn und Dinkel wird der Geschmack nussig. Wer was neues ausprobieren will sollte dieses Brot ausprobieren.
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Themocracy