Nach einer anstrengenden Woche…Hackfleischsuppe mit Lauch und grünen Bohnen
Wenig Schlaf und einen Haufen Arbeit auf dem Schreibtisch…gut dass endlich Wochenende ist 🙂
Diese Suppe habe ich auch nach der letzten Blutspende gekocht. Sie tut sehr gut wenn man schlapp und müde ist, besonders wenn es kalt draußen ist. Das Zubereiten geht schnell, so dass man kein schlechtes Gewissen haben muss, seinen Schreibtisch allein zu lassen. Zum Foto: die Suppe ist nicht pürriert, leider sinken Fleisch und Bohnen sofort ab, so dass man nur Brühe sieht..
Für 4 Schälchen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500g Hackfleisch (Rind)
- 1 bis 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 1/2 Stange Lauch
- grüne Bohnen (praktisch: tiefgekühlt)
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss, Kreuzkümmel
- 2 EL Frischkäse oder Creme Fraiche
- viel frische Petersilie
Zuerst Zwiebel und Knoblauch zusammen mit dem Hackfleisch in einem großen Topf anbraten. Dabei das Hackfleisch gut zerkleinern.
Lauch in Ringe schneiden und mitbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Brühe angießen, die Bohnen zugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
Die Suppe ganz kurz anpürrieren und würzen. Frischkäse unterrühren und zum Schluss die gehackte Petersilie zugeben .
Schmeckt sofort lecker 😉
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