Diesen Salat habe ich vor einer Woche zum Grillen zubereitet. Geht ganz schnell und ist sehr lecker. Außerdem mal was anderes. Die Zutaten sind ganz einfach: Weiße Bohnen, Thunfisch, rote Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft – nach Lust und Laune kann man noch Rucola, Tomaten, getrocknete Tomaten oder Feta. hinzufügen. Lecker wirds eigentlich immer.
Zutaten für 4 Personen
1 Dose weiße Riesenbohnen
1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft
1 rote Zwiebel
Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer
Petersilie
bei mir zusätzlich: Rucola und ein paar Kirschtomaten
Bohnen und Thunfisch abtropfen lassen. Zwiebel in feine Halbringe schneiden. Petersilie hacken. Rucola grob zerschneiden. Tomaten vierteln.
Alle Zutaten vermischen und einem guten Schuss Olivenöl, Zitronensaft, sowie Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen, dann schmeckts am besten.
Nudelsalat die Zweite. Das erste Rezept war zwar schon ganz lecker, aber irgendwie haben mich die Radischen dann doch gestört.
Den typischen deutschen Nudelsalat kenne ich mit Dosenerbsen, Dosenmandarinen und Fleischwurst, vielleicht noch Käse zusätzlich. Und eigentlich suche ich ja eine moderne Abwandlung des typischen Salates, die nicht mediteran/exotisch sein soll. Diesmal habe ich einfach nur die Zutaten ersetzt und Erbsen, Pfirsiche und Kochschinken genommen. Die Sauce besteht aus Salatmajonaise und Naturjoghurt, gewürzt mit Curry, Basilikum und etwas Honig.
Der Salat war sehr lecker. Auch wenn ich persönlich mediterane Varianten lieber mag, speichere ich diesen einfach als modern-altmodische Variante, die ich bestimmt wieder machen werde. Abwechslung ist ja immer gut und nicht jeder mag Pinienkerne, Oliven, Ziegenkäse und Co.
Zutaten für 4 Portionen
200g Hörnchennudeln
100g Tiefkühl-Erbsen
200g Kochschinken
2 Pfirsiche
etwas frisches Basilikum
Curry
1 TL Honig
1 EL Apfelessig
150g Naturjoghurt
100g Salatmajonaise
Salz, Pfeffer
Nudeln in Salzwasser kochen, zum Schluss für 2 Minuten die Erbsen mitkochen. Abschütten, abschrecken, dann abtropfen und auskühlen lassen.
Kochschinken und Pfirsiche in Stückchen schneiden. Basilikum hacken.
Eine Sauce aus Joghurt, Majo, Honig, Essig und Curry herstellen.
Alle Zutaten mit der Sauce vermischen und den Salat mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Vom Ratatouille ist auch noch eine rote Paprika übrig. Und die Kresse auf der Fensterbank sollte auch langsam geerntet werden. Hier ist ein erster Kartoffelsalat-Versuch mit einem abgewandelten essen&trinken-Rezept.
Dazu gab es Würstchen, weil die auch noch im Kühlschrank lagen 🙂
Der Salat war lecker. Sehr frisch und relativ leicht. Die bunt gemischten Zutaten haben gut zusammen gepasst, jedoch war das Gemüse im Verhältnis zu den Kartoffeln etwas zu viel. Das nächste mal würde ich 750g Kartoffeln nehmen und ein bisschen mehr Sauce machen. Ansonsten wird es diesen Salat wieder geben, hat mir gut gefallen!!
Rezept für 1 kleine Schale Salat
500g Kartoffeln
2 Eier
100g TK-Erbsen
1 rote Paprikaschote
3-4 Frühlingszwiebeln
100g Joghurt
75g Salat-Mayonaise
2 EL Gewürzgurkensud
Salz, Pfeffer
4 EL Kresse
Die Kartoffeln kochen. Nach 10 Minuten die Eier mit in den Topf legen und weitere 10 Minuten kochen. Abschütten und auskühlen lassen.
Anschließend etwas Salzwasser aufkochen und die Tiefkühlerbsen für 3-4 Minuten kochen. Abschütten, abschrecken und auskühlen lassen.
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Eier pellen und mit den Eierschneider würfeln.
Paprika und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Paprika in kleine Würfel, die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
In einer Schüssel Joghurt und Mayo mit dem Gurkensud verrühren. Erbsen, Paprika, Zwiebeln und Eier dazu geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Kartoffeln unterheben. 10 Minuten ziehen lassen, dann erneut abschmecken und die Kresse unterrühren.
Es gibt zwei Dinge, die gehen gar nicht. Das erste und weitaus tragischere: Ich habe noch nie Kartoffelsalat gemacht. Allerdings esse ich auch nur den von meiner Mutter, der ist genial lecker. Eigentlich könnte ich den mal nachmachen. Das Problem ist, dass es kein Rezept hierzu gibt und meine Mama es schafft, die Zutaten in gefühlten Mengen so zusammenzubauen, dass es irgendwie das richtige Rezept wird. Ein Nachbau wäre wahrscheinlich sehr unlecker, obwohl ich es langsam echt mal ausprobieren müsste. Alternativ suche ich allerdings auch noch ein moderneres Rezept, vielleicht was mit Apfel und Gurke…
Das nächste Problem: Ich habe noch kein tolles Rezept für Nudelsalat gefunden. Das heißt mein italienischer Nudelsalat mit Ruccola, Tomaten, Mozarella und Pinienkernen ist super lecker. Aber dies ist auch ein sehr „moderner Nudelsalat“, der außer den Nudeln nichts mehr mit der typischen Variante gemein hat. Die ganz typische Variante mit Dosenerbsen, Mandarinen, Fleischwurst und ein paar Gläsern Mayo soll es aber auch nicht sein. Irgendetwas dazwischen, was nicht zu exotisch und nicht zu altmodisch ist. Hilft glaube ich nur ausprobieren. Würstchen haben wir schon mal genug im Kühlschrank. Hier ist der erste Versuch eines Nudelsalates. War eigentlich lecker. Allerdings bin ich mit den Radischen noch nicht ganz glücklich.
Im Salat sind Kochschinken, etwas Emmentaler, Radischen, Salatgurke, natürlich Nudeln, Kräuter und eine Mischung aus Salatmajonaise, Naturjoghurt, Apfelessig und Olivenöl.
Mein letztes Semester hat begonnen (das 10. – ich kann es kaum glauben, das Studium geht soo schnell vorbei). Obwohl nach diesem erst mein letztes Jahr, das praktische Jahr beginnt und das große Lernen erst noch kommt, ist dies das letzte Semester in Hörsäalen, Seminaren und allem was dazu gehört…
Der Stundenplan ist zwar voll mit Pflichtveranstaltungen, aber dafür sind die Fächer alles andere als arbeitsintensiv, so dass ich Zeit für ein paar andere Dinge habe, die ich noch unbedingt machen will.
Da wäre zum Beispiel Französisch: In der 7.Klasse habe ich leider Latein gewählt, mit dem Plan, in der 9. oder 11. Klasse Französisch nachträglich zu wählen. Da beide Kurse nicht zustande kamen, ärgere ich mich nun, kein Wort sprechen oder verstehen zu können. Hier der nächste Anlauf: das Sprachenzentrum der RWTH bietet neben normalen Grundkursen einen Intensivkurs an, der zwei Grundkurse in einem Semester zusammenfasst. Ich bin gespannt, welchen Kurs ich bekomme und erfahre es hoffentlich heute abend.
Heute gab es sogar etwas Französisches zu Essen: Salade niçoise aus dem Kochbuch, das mir die liebe Rebecca zum Geburtstag geschenkt hat. Leider habe ich keine Sardellenfilets bekommen und stattdessen Thunfisch genommen. Es war ein sehr leckerer Salat, den ich gerne wieder machen werde.
Zutaten für 2 große Teller Salat
2 große Kartoffeln (250g)
2 Eier
250g grüne Bohnen (habe ich aus der Dose genommen)
1 Dose Thunfisch
1 kleine Zwiebel
1 gelbe Paprikaschote
3 Tomaten
1/2 Gurke
1 grüner Salat (z.B. Romana)
etwas Basilikum
schwarze Oliven (ich liebe sie, Johannes mag sie nicht – daher kamen sie nur nachträglich auf meinen Salat)
3 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Kartoffeln 20-25 Minuten kochen, die Eier während der letzten 10 Minuten dazu geben und hart kochen. Abkühlen lassen.
Zwiebel vierteln und in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Eier pellen und vierteln. Salatzutaten waschen. Paprika in Streifen schneiden. Tomaten achteln. Gurke vierteln und in Scheiben schneiden. Salatblätter in kleine Stückchen zupfen. Basilikum grob zerkleinern. Oliven, Thunfisch und Bohnen abtropfen lassen.
Für das Dressing eine halbe Zitrone auspressen. Den Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, die Knoblauchzehen hineinpressen und alles verquirlen.
Alle Salatzutaten (außer den Eiern) mit dem Dressing vermischen. Auf Teller verteilen und mit den Eiern belegen.
Heute habe ich eine Schüssel Salat gemacht. Davon hatte ich einen groooßen Teller voll und Jojo ein Schälchen (und die Pizza im Hintergrund), dann war die Schüssel leer. Man glaubt es kaum, mir fehlt ein Foto von der Schüssel, denn die ist ganz schön groß.
Im Salat sind: Zwiebel, Feldsalat, Paprika, Gurke, Mais, Thunfisch, Käse
Morgen ist es endlich endlich soweit und ich bin ganz gut aufgeregt:
Innere, Radiologie, Klinische Pharmakologie und Psychiatrie
Ihr dürft gern ab halb 1 für 3 Stunden die Daumen drücken.
Zur Abwechslung mal wieder zwei Bilder von unserem Essen…Das panierte Riesenfischstäbchen ist mit Lachs und Senfsauce gefüllt und total lecker. Dazu etwas Gesundes wie Reis mit Wildreis und Feldsalat mit Joghurt-Senf-Honig-Dressing. Dauert nur 5 Minuten länger als Pizza. Während man wartet kann man Salat waschen und Dressing machen.
Heute Innere und Chirurgie… und in genau 2 Tagen ist die erste Klausur schon vorbei. Das ist doch schon etwas…habe sowas von keine Lust mehr.
Manchmal mische ich gerne ein paar Dinge zusammen, auf die ich gerade Hunger habe. Heute war es ein etwas ausgefallener orientalischer Salat, den ich sicherlich öfter machen werde. Etwas Brot dazu ist super, der Salat ist schärfer als er aussieht 🙂
Drin sind: je 100g Hirse und rote Linsen (in Salzwasser gekocht und abgekühlt), 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Hand voll Rosinen, 2 Knoblauchzehen, ein kleines Stück Ingwer, Saft einer halben Zitrone, 3 EL Nussöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und ein wenig Zimt.
Das nächste mal werde ich Bulgur statt Hirse nehmen, da die Körnchen kleiner sind, so dass die Linsen hoffentlich besser zur Geltung kommen.
Das schöne an Aachen ist, dass man Samstags vormittags in die Stadt gehen kann, um ein paar Dinge einzukaufen, ohne sich durch Menschenmassen schieben zu müssen und dass man es dabei sogar noch schafft, in einer Stunde wieder zu Hause zu sein. Jetzt habe ich auch wieder Tee (Ostertee…ich liebe den Teeladen), damit steht den zwei Lernwochen nichts mehr im Wege.
Heute gab es Salat. Johannes findet zwar, dass der Salat in diesem Salat fehlt…er ist trotzdem lecker 😉
Drin sind: Frühlingszwiebeln, Kidneybohnen, Mais, Paprika, Gurke, Thunfisch und „italienisches Dressing“. Den Salat habe ich mal bei einer Bekannten gegessen und wollte wissen, wie man ihn macht, weil sooo lecker.. Leider ist ein Fertigprodukt drin, Knorr-Dressing italienische Kräuter, das dem Salat den würzigen Geschmack gibt. Nicht so toll, ich will bald mal versuchen ein Dressing selbst zu machen. Heute keine Experimente, lieber schnell Salat.
Ein perfekter Tag, den Umständen entsprechend: Ausschlafen (gestern um 1 statt um 2 im Bett), Joggen, Sonne, leckeres Frühstück…und dann lernen und ein paar Dinge regeln (die nun hoffentlich nicht mehr nerven)…immerhin bin ich hellwach und motiviert und habe gute Laune, wenn auch ein bisschen viel Bewegungsdrang. Das Frühstück: halbgefrorene Beeren, die ich mit einem Glas Buttermilch gemixt habe, dazu mein neues Lieblingsbrot mit Käse. Die Fotos sind nicht verändert und das Pink auf dem unteren Foto ist durch Sonnenlicht entstanden.
Wirklich perfekt wäre es jetzt, in einem süßen Motel in der Nähe eines Nationalparks irgendwo in Nordamerika aufzuwachen, bei strahlendem Sonnenschein und noch klirrender Kälte die Rucksäcke zu packen, bei Starbucks oder ähnlichem für Kaffee und Blueberry-Crumble-Muffin anhalten und dann den Tag über durch die Berge und Wälder zu kraxeln, Fotos zu machen, über Jojo zu lachen, weil er singend die Bären zu verjagen versucht. Und dann abends kaputt aber glücklich in irgendeinem Steakhouse zu essen und zu überlegen, wohin der nächste Tag führt…jaaa…ich sage mir jetzt einfach mal, dass ich hierfür lerne und dass der Tag kommen wird… irgendwann *schnief*.
Hirse gab es heute auch, aber als Salat. Grundlage ist natürlich die Hirse von gestern, allerdings noch nicht gewürzt. Hinzugegeben habe ich noch Rucola, Mozarella, etwas Zitronensaft und Nussöl, sowie Salz und Pfeffer. War lecker erfrischend.
Da ich diese Woche Innere lerne hier ein Foto dazu: Ich wollte nur zeigen wie putzig und klein der Herold im Vergleich zu einem Lehrbuch aussieht. Natürlich lerne ich mit dem dicken Buch, hahaha 😉 Aber in Anbetracht des zeitlich Möglichen nur mit dem rosa-farbenen Rand. Das ist immer eine kurze Zusammenfassung, gleichzeitig das Wichtigste, mit dem man so viel Zeit spart, dass man ein breites Spektrum lernen kann. Der über-alles-geliebte Herold ist letztes Jahr und während der Blöcke gelesen worden…das arme Ding ist in 3 Farben gemarkert und ein paar Seiten sind locker. Wenn ich nun auch alles wüsste, was ich gelesen habe…
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Themocracy